Después del final de la Cuaresma, cuando llegan las vacaciones de Pascua, quiero poner platos deliciosos e inusuales en la mesa para crear un ambiente especial. Cocínelos de acuerdo con las viejas recetas que fueron utilizadas por nuestras tatarabuelas.
Los platos deliciosos y originales, definitivamente atípicos, para la Pascua de 2019 pueden ser un pastel especial y una bola de Pascua. ¿Cómo cocinarlos?
Pastel de Pascua rusa: receta, método de preparación
Para cocinar necesitarás:
- 300 gramos de harina;
- 60 gramos de azúcar en polvo;
- 2 yemas;
- 80 gramos de mantequilla (derretida);
- 50 gramos de pasas al vapor;
- 80 gramos de leche;
- sal
- levadura
- yema extra para engrasar el pastel.
Haga una masa de leche tibia (80 gramos), levadura (25 gramos), azúcar en polvo (10 gramos), harina (50 gramos). Disuelva la levadura completamente en la leche, agregue el resto de los ingredientes y mezcle para obtener una masa de consistencia como crema agria espesa. Deje la masa durante una hora en un lugar cálido.
Muela las yemas a fondo con azúcar, agregue una pizca de sal, harina ligeramente tibia, mantequilla tibia (previamente derretida). Luego, agregue la masa y el resto de la leche a la mezcla. Amasar la masa empinada hasta que "asoma" a la mano. Al final, agregue pasas y, si lo desea, un poco de almendras picadas.
Ahora debe dejar la masa durante una hora y media, amasando periódicamente.
Cuando la masa se haya acercado, colóquela sobre una mesa o una tabla de madera espolvoreada con harina, y cuidadosamente forme un pastel. Transfiéralo a una bandeja para hornear y déjelo reposar durante otros 25 minutos. Luego haga cortes en el pastel, cepille con la yema y colóquelo en un horno caliente (175-180 grados).
Se hornea un pastel para la Pascua de 2019 durante aproximadamente 40-60 minutos. ¡No te olvides de seguirlo!
