El término "buffet" de origen francés, y traducido al ruso significa "tenedor". Y de hecho, durante el buffet, los huéspedes usan estos cubiertos y comen mientras están de pie. La mesa del buffet crea un entorno gratuito para la comunicación, el autoservicio le permite invitar a un gran número de personas. El cumplimiento de las normas de organización del buffet hará que cualquier fiesta sea inolvidable.
Manual de instrucciones
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Este tipo de comida como buffet se elige para la comunicación informal de la audiencia. Cumpleaños, graduación, club, eventos corporativos y reuniones con compañeros de clase se organizan mejor con la ayuda de un buffet.
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De acuerdo con las reglas del buffet, usan mesas anchas y largas que conducen a la adopción de una gran cantidad de personas. Si el evento es servido por meseros, entonces un empleado generalmente trabaja con veinte invitados. Aperitivos en miniatura en grandes cantidades se colocan maravillosamente en las mesas. Al mismo tiempo, se recomienda contar un refrigerio por cada bocado. Los refrigerios fríos se sirven en recepciones simbólicas y los calientes en recepciones con una duración de más de dos horas.
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Las mesas deben cubrirse con un mantel-molton especial o una "falda" especial que cubre las patas de la mesa. Por lo general, en el centro de la mesa, organizan un arreglo floral que muestra el tema de la reunión y la época del año. Se recomienda colocar bebidas alcohólicas en el borde de la mesa. Los jugos y bebidas de postre se sirven en grandes jarras de vidrio. Los platos para aperitivos se colocan en diez pedazos en una pila, junto a ellos se encuentran servilletas, cuchillos y tenedores. No muy lejos de las botellas, copas y copas de vino están alineados en una fila. Todo debe organizarse de tal manera que cualquier invitado pueda tomar un plato limpio y elegir cualquier refrigerio. Al mismo tiempo, la conveniencia debe estar absolutamente en todo: en el acceso a bocadillos, bebidas y conversación cómoda.
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Los primeros en poner bocadillos sobre la mesa que no ventilan, no pierden las propiedades del consumidor y no se estropean. El último en poner caviar, mantequilla y gelatina. Al formar el menú, debe tener en cuenta la estacionalidad y las preferencias de sabor de los invitados. La cantidad de refrigerios se determina calculando quinientos gramos del peso total de comestibles por invitado. La forma más común de organizar un buffet sin camareros es servir pequeños sándwiches, canapés, té y frutas. La pomposa recepción de buffet incluye un par de platos calientes en porciones, entre diez y veinte tipos de bocadillos, alcohol, postres, café y té.
