Muchas empresas y empresas de renombre organizan banquetes para sus empleados, tales eventos se han vuelto bastante populares. El servicio debe llevarse a cabo en el nivel adecuado, para que los clientes se comuniquen con su institución.
Manual de instrucciones
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Antes del banquete, organice un aperitivo en una sala separada. Los visitantes deben esperar a los invitados principales. Se sirve una variedad de bebidas para el aperitivo. Al mismo tiempo, puede ofrecer canapés a los invitados.
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Llene todos los vasos con 2/3 de anticipación y colóquelos en una bandeja pequeña. Los tanques deben estar a una distancia de dos a tres centímetros uno del otro. Los vasos altos deben estar en el centro de la bandeja, y los bajos deben estar más cerca del borde.
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El camarero sostiene la bandeja en su mano izquierda, y la derecha está detrás de él. Debe ofrecer a los invitados bebidas y decir sus nombres. Si uno de los visitantes ordena una bebida que no está en la bandeja, el camarero debe traerle una orden. En ausencia del empleado deseado, recomendará al huésped otra bebida, similar a la que ordenó.
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Cuando quedan dos o tres vasos en la bandeja, el camarero debe reponer el suministro, tomando vasos vacíos en el camino.
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Durante el banquete, los camareros que servirán las mesas más alejadas son los primeros en entrar al salón. Primero se sirve pescado, verduras, caviar y mantequilla. Después de esto, los camareros entregan carne. Luego se sirven platos calientes, postres, frutas y bebidas. Después de servir los platos, el camarero se para frente a la mesa a una distancia de dos o tres pasos de los invitados.
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Cuando uno de los invitados hace un brindis, el servicio finaliza. Las comidas y refrigerios se sirven a la izquierda y las bebidas a la derecha. Los bocadillos calientes se deben colocar en cocoteros, postres, en tazones, sopas, en platos, bebidas calientes, en tazas.
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Antes de servir las comidas, se debe advertir a los invitados diciendo "déjenme entregar". Para los platos que generalmente se comen con las manos, traiga servilletas y tazas pequeñas con agua y una rodaja de limón.
8
Ponga postres, dulces, pasteles, galletas, nueces, azúcar y ceniceros. La mesa se puede arreglar con copas de coñac y tazas de café. Delante de cada invitado ponen una taza con el mango a la izquierda, la distancia desde el borde de la mesa es de cinco a diez centímetros. Se coloca una cuchara en el platillo con los esquejes a la derecha. Los vasos se colocan detrás de las tazas.
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Cuando se sirve café, el camarero debe ofrecer a los huéspedes leche y crema. Para el té, necesitas otra taza, plato y cuchara. Limón servido en la salida. Los platos que se han liberado de las bebidas se vuelven a llenar a pedido del huésped. La taza de té no se agrega; el té se sirve en otra taza. Copas de vino con agua hervida o mineral deben estar en cada mesa.
